sabato 9 giugno 2012

Cheesecake con confettura alla rosa canina

L'estate finalmente è arrivata, ma visto che la golosità non va mai in vacanza, eccovi una nostra prima proposta di Cheesecake che abbiamo pensato di postare nel blog per salutare l'arrivo della bella stagione!
Abbiamo personalizzato la ricetta classica, quella per capirci realizzata con Philadelphia, con una copertura di confettura alla rosa canina, gentile omagggio dell'Azienda Agricola Mariangela Prunotto, ricevuto durante il recente viaggio ad Alba.
Un abbinamento tentato e felicemente riuscito!

Questa ricetta inoltre partecipa inoltre all'iniziativa benefica "Una Cheesecake per un'ora di allegria".
Pubblicando la foto di una vostra Cheesecake sulla pagina Facebook "Philadelphia Italia", dal 1 maggio al 15 luglio 2012 potrete donare ad un bimbo che ne ha bisogno 1 ora di terapia ricreativa.
Per maggiori informazioni vi consigliamo di visitare la pagina che abbiamo linkato.

Ingredienti (per una tortiera del diametro di 22-24 cm)

Per il fondo:
250 gr di biscotti digestive o a piacere secchi
150 gr di burro

Per la crema:
500 gr di Philadelphia classico
100 ml di panna fresca da montare
100 gr di zucchero
succo di mezzo limone
10 gr di gelatina in fogli
1 bustina di vanillina

Per la copertura:
noi abbiamo utilizzato una confettura ma volendo potete anche preparare una gelè con:
250 gr di frutti di bosco
100 gr di zucchero a velo
8 gr di gelatina in fogli

Procedimento
Sbriciolate i biscotti ed unite il burro precedentemente fuso su fiamma bassa, fino ad ottenere un composto omogeneo.Stendetelo in una tortiera rivestita di carta da forno e riponete in frigo per almeno un'ora.
Ammorbidite la gelatina in acqua fredda, scaldate un un paio di cucchiai di panna in un pentolino su fiamma bassa, unite la gelatina ben strizzata e mescolate fino a che si è sciolta.
Versate in una terrina la Philadelphia ed unite la panna montata con lo zucchero, la vanillina ed il succo di limone e sbattete il tutto fino ad ottenere un composto soffice e cremoso.
Se volete preparare una gelè a questo punto scaldate a fiamma bassa i frutti di bosco in una padella con lo zucchero a velo ed unite la gelatina, già precedentemente ammorbidita in acqua fredda, fino ad ottenere un composto unico e lasciate intiepidire.
Versate la gelè di frutti di bosco sopra alla torta e lasciate raffreddare in frigo per almeno quattro ore.

A presto!




2 commenti:

  1. Mhhhhh sembra buonissima!!!
    Buona settimana

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  2. mmmmmmmmm che bontà!!!! noi a casa ci stiamo centellinando quella meraviglia di confettura alla rosa canina.... ;)

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