domenica 9 settembre 2012

Rotolo con nutella

Eccoci con un altro post! E' proprio vero...noi amiamo i dolci!
Dopo la pausa estiva torniamo proponendovi oggi un golosissimo rotolo con crema di cioccolato, che siamo certe saprà allietare le prime serate trascorse in casa al quasi "fresco" di questi giorni.
Un dolce insomma capace di "scaldare" cuore e stomaco...

Ingredienti:

100 gr di farina
10 gr di miele
5 uova
140 gr di zucchero
zucchero a velo per guarnire (facoltativo)
crema di cacao o nutella

Procedimento per la pasta biscotto

Dividete i tuorli dagli albumi e sbatteteli per almeno 10 minuti assieme a 90 gr di zucchero e al miele fino a rendere l’impasto chiaro e molto spumoso.
Montate gli albumi a neve non troppo ferma con il restante  zucchero (50 gr), quindi unite i due composti con una spatola senza smontarli. Aggiungete la farina setacciata molto delicatamente ed amalgamatela.
Stendete l’impasto su di un foglio di carta forno  e livellatelo con una spatola piatta e liscia fino a raggiungere lo spessore di 1 cm. Infornate in forno statico già caldo a 220° per 6-7 minuti: la superficie del dolce deve diventare appena dorata.

A questo punto estraete la pasta dalla teglia, e poggiarla con tutta la carta forno su di un piano.
Spolverizzate subito la superficie della pasta biscotto con dello zucchero semolato e sigillatela con della pellicola trasparente, ripiegandola anche sotto i lati  in modo che la pasta biscotto, raffreddandosi, trattenga al suo interno tutta l’umidità che servirà a renderla elastica e l’aiuterà a piegarsi senza creparsi.
Quando la pasta biscotto sarà fredda togliete la pellicola, farcitela con circa 1 bicchiere medio di crema di cacao o nutella e arrotolatela.
Lasciare in frigorifero e poco prima di servire spolverizzare con lo zucchero a velo.
Vi diamo un anticipo del prossimo post: un piatto tipico direttamente dalla Calabria. Non perdetelo!